После этого дверь сама не откроется, конечно. Нужно будет провести ряд других манипуляций. А стук необходим для предупреждения возможно находящихся внутри людей о том, что нужно отойти от двери, согласно технике безопасности.
Постучать и убедиться в безопасности: как открыть дверь самолета снаружи

На разных типах самолетов двери открываются по-разному как изнутри, так и снаружи. Рассмотрим самые популярные: Boeing 737 и Airbus A320.
Как открыть дверь Boeing 737 снаружи
Посмотреть в иллюминатор. Если по его диагонали установлена красная сигнальная лента, значит, дверь находится в положении «Armed» и при открытии сработает надувной аварийный трап. Соответственно, дверь открывать нельзя.
Если сигнальной ленты нет, постучать в дверь.
На двери есть внешняя ручка. За нее нужно потянуть и повернуть по направлению стрелки. Дверь при этом сдвигается вовнутрь.
Затем следует визуально убедиться в том, что штанга надувного трапа не прикреплена к полу самолета – то есть удостовериться, что при открытии не сработает аварийный трап. Можно дополнительно проверить это руками.
Если все в порядке, дверь с поворотом выводится наружу за вспомогательную ручку, расположенную с внутренней стороны, и устанавливается на стопор.
Открытие двери Airbus A320 снаружи
В самолетах Airbus проверить, в каком положении находится дверь, невозможно. Но и риска получить трапом в лицо тоже нет: при открытии снаружи дверь автоматически переведется в режим «Disarmed», а значит, трап не сработает. В остальном принцип похож.
Посмотреть в иллюминатор и обратить внимание на индикатор «Cabin Pressure». Если он горит красным, значит, давление в салоне самолета выше, чем атмосферное на земле. Дверь в этом случае открывать нельзя – сначала нужно выравнять давление.
Если индикатор не горит, постучать в дверь.
Поднять ручку открытия двери до упора и за нее же вывести дверь в сторону до установки на стопор.
Опустить ручку открытия вниз в целях безопасности.