Ученые создали «пищевой компас» — он подсказывает, от каких продуктов лучше отказаться
Исследователи из Университета Тафтса (США) разработали систему профилирования питательных веществ Food Compass — она по 100-балльной системе оценивает пользу различных продуктов. Ученые отмечают, что диаграмма поможет потребителям принимать более осознанные решения при выборе продуктов.
Пользоваться «пищевым компасом» легко — старайтесь избегать употребления продуктов, набравших менее 70 баллов, особенно это касается людей в возрасте от 31 года до 69 лет. А если вы видите, что какое-либо блюдо или напиток набрали меньше 30 баллов, то лучше отказаться от них навсегда.
В пятерку лучших продуктов питания вошли сырая малина, соленый миндаль, овощное карри, салат из тунца и легкий майонез — они содержат достаточно витаминов и минералов, а также клетчатку и белок. Да и вредных жиров в них не так много.
С другой стороны, самыми вредными продуктами оказались пудинги, супы быстрого приготовления, чизбургеры, кукурузные хлопья и мясная пицца. Все они оказывают слишком сильное негативное воздействие на здоровье и могут способствовать развитию ожирения и болезней сердца при слишком частом употреблении. Кстати, лапша быстрого приготовления набрала всего лишь один балл из ста, по сравнению со свежими ягодами, у которых по 99-100 баллов.
Рис с соевым соусом и мороженое находятся на одном уровне, причем до высоких баллов им очень далеко — это связано с тем, что рис является быстрым углеводом, который усваивается так же, как и сахар в мороженом, и содержит мало питательных веществ.
Система присваивает баллы на основании 54 критериев, в числе которых содержание в продуктах жиров, белков, клетчатки, натрия, нитритов, витаминов и минералов и других веществ.
В категории мясных продуктов самыми полезными стали морепродукты (67 баллов в среднем) и птица (42 балла), а вот говядина оказалась на последнем месте со средним баллом — 24,9.
Исследователи оценили восемь тысяч продуктов, напитков и готовых блюд по степени их полезности. Меньше всего баллов набрали закуски и сладкие десерты