Фрагменты посуды рассказали о питании средневековых англичан
Исследователи из Бристольского университета заявили, что нашли первое прямое указание на то, чем питались обычные люди в Англии в период Средневековья. Это удалось сделать благодаря анализу фрагментов посуды, откопанной в деревне в Нортгемптоншире (а также анализу найденных костей животных и исторических документов).
Чем питались простые англичане в Средние века, оставалось в целом не очень ясным вопросом, несмотря на то что у ученых были кулинарные книги, чеки и другие относительно информативные артефакты. «Зачастую в истории детали ежедневной жизни, например еда и одежда, обычных людей является неизвестной, — отмечает ведущий автор исследования Джули Дюнне (Julie Dunne). — Обычно мы фокусируемся на важных исторических фигурах, так как это люди, которые описываются в древних документах».
Деревня, где были найдены фрагменты посуды, была заброшена примерно в 1450 году. Исследователи проанализировали данные фрагменты на следы липидов, в том числе жиров, масел и натуральных восков, и обнаружили, что из посуды ели мясо коров и овец, а также такие растения, как капуста и лук-порей (из этих продуктов, вероятно, готовили тушеные блюда). Отмечается, что свинину, скорее всего, ели также в больших количествах: вероятно, это просто недостаточно хорошо представлено в изученных образцах, говорят специалисты. Авторы исследования также обнаружили, что четверть исследованной посуды использовалась исключительно для молочных продуктов (в частности, сыров), что указывает на то, что они играли важную роль в питании средневековых англичан.
Работа, посвященная новому исследованию, была опубликована в журнале Journal of Archaeological Science; кратко о результатах сообщается в пресс-релизе на сайте Бристольского университета.