Исследования показывают, что ультра-обработанная пища может усугубить снижение когнитивных способностей
Многие факторы, способствующие снижению когнитивных способностей, находятся вне контроля человека, такие как генетика и социально-экономические причины. Но исследования все чаще указывают на то, что неправильное питание является одним из основных факторов риска ухудшения памяти при нормальном старении и увеличивает риск развития болезни Альцгеймера.
Многие работы были сосредоточены на том, как диеты могут подорвать здоровье мозга с возрастом, но ранее не было исследований влияния потребления минимально обработанных продуктов по сравнению с ультра-обработанными.
Два новых крупномасштабных исследования показывают, что употребление ультра-обработанных пищевых продуктов может усугубить возрастное снижение когнитивных способностей и увеличить риск развития деменции.
Много ингредиентов, минимум питательных веществ
Ультра-обработанные продукты, как правило, содержат меньше питательных веществ и клетчатки и больше сахара, жира и соли по сравнению с необработанными или минимально обработанными продуктами.
Газировка, печенье, чипсы, замороженные блюда, ароматизированные орехи, фруктовый йогурт и любой фаст-фуд - это ультра-обработанные продукты. Кстати, часто люди путают такие продукты с полуфабрикатами. Но они не являются ультра-обработанными, так как все еще сохраняют большую часть своих натуральных ингредиентов, хотя и подверглись некоторой обработке.
Анализ исследования
В исследовании, проведенном в декабре 2022 года, ученые сравнили скорость снижения когнитивных способностей примерно за восемь лет между группами людей, которые потребляли разное количество ультра-обработанных пищевых продуктов.
В начале исследования более 10 000 участников, проживающих в Бразилии, сообщили о своих диетических привычках за предыдущие 12 месяцев. Затем, в течение последующих лет, исследователи оценивали когнитивные способности участников с помощью стандартных тестов памяти и исполнительных функций.
У тех, кто придерживался диеты, содержащей больше обработанных продуктов в начале исследования, наблюдалось большее снижение когнитивных способностей по сравнению с теми, кто ел мало такой пищи или вообще не ел ее.
Второе исследование, в котором приняли участие около 72 000 человек в Великобритании, изучало связь между употреблением ультра-оработанных продуктов и деменцией. В группе, употреблявшей наибольшее количество вредной пищи, примерно у 1 из 120 человек за 10-летний период была диагностирована деменция. Для группы, которая практически не употребляла ультра-обработанные продукты, это число составило 1 из 170.
Ученым потребуется большое времени, чтобы понять, как ультра-обработанная еда влияет на развитие деменции, но уже сейчас они получают определенные доказательство такой связи.
Питание — залог долгого здоровья!