Как сохранить свежесть продуктов надолго: полезные советы для тех, кто закупился впрок
Первый враг продуктов — это воздух, поэтому упаковка для хранения очень важна. Такие материалы, как пищевая пленка, пластиковые пакеты, фольга обеспечить долгосрочное хранение не могут. Другое дело — герметичный контейнер с плотно закрывающейся крышкой, которая не позволит воздуху проникнуть внутрь. Он защитит продукты от высыхания и сырости, не даст им переохладиться и испытать «морозный шок» или впитать посторонние запахи. Но не все контейнеры по-настоящему герметичны, хотя их производители утверждают обратное.
Как выбрать правильный контейнер?
Тестирования показали, что самые лучшие — стеклянные контейнеры с жесткой пластиковой крышкой. Они меньше всего пропускают воздух, их можно безопасно использовать в холодильнике, морозильной камере, духовке (без крышек), микроволновой печи и посудомоечной машине. Выпускаются разных форм и размеров.
На втором месте по герметичности — пластиковые контейнеры с крышками-клипсами, которые защелкиваются. Они легкие и также бывают самых разных размеров, прекрасно подходят для хранения сыпучих продуктов, таких как крупы, макароны, сахар, сухофрукты, а также для хранения остатков пищи. Вот несколько советов, которые помогут вам при выборе контейнеров и дальнейшем использовании.
- Откажитесь от керамических контейнеров. Даже когда у них есть уплотняющие прокладки, они вряд ли защитят продукты от воздуха, так как сделаны из пористого материала.
- Квадратные или прямоугольные контейнеры позволят эффективнее использовать пространство в холодильнике или в шкафу, чем круглые.
- Контейнеры разного размера, которые помещаются внутри друг друга, удобнее хранить.
- Не используйте для хранения и особенно для замораживания контейнер большего объема, чем нужно, так как оставшийся воздух может испортить продукты. Лучше, если контейнер наполнен доверху.
- Прежде чем поставить контейнер с едой в микроволновку, откройте крышку и сдвиньте ее, чтобы пар мог свободно выходить. В некоторых контейнерах имеются клапаны на крышке, которые нужно открыть перед разогреванием.