Что такое похмелье с научной точки зрения и как с ним справиться

Сколько людей — столько в мире и способов «надежного» избавления от похмелья. Одни предпочитают крепкий кофе натощак, другие — таблетку аспирина или хорошо прожаренный тост с маслом. Все эти решения основаны скорее на инстинктивных желаниях организма и по-своему полезны, но лишь отчасти. Почему? Давайте разберемся.

Основная причина возникновения похмелья — это избыток продуктов распада алкоголя, которые отравляют организм. Под действием ферментов этанол распадается на составляющие, что влечет за собой постепенное отрезвление. Однако кроме этанола алкогольные напитки часто содержат и многие другие примеси — например, метанол, который распадается на формальдегид и муравьиную кислоту, два сильных токсина. Любопытно здесь то, что ферменты человека весьма избирательны и сначала уничтожают этанол, а лишь затем принимаются за его примеси. Это объясняет народную мудрость про важность опохмела — если вы примете небольшую дозу алкоголя спустя 8-10 часов после первого раза, то организм просто переключится на новый этанол и оставит прочие вредные вещества «в покое». Подобные меры не помогут избежать похмелья, но могут отсрочить его.

Стоит отметить, что порядок приема алкогольных напитков в самом деле играет большую роль. Если вы выпьете достаточно, то похмелья поутру в любом случае будет не избежать, однако постепенное увеличение градуса поможет организму последовательно подготовиться к предстоящей нагрузке. Большое влияние на симптоматику похмелья оказывает обезвоживание: когда организму перестает хватать воды, он начинает забирать ее из резервных систем, в том числе из мозговой жидкости. В результате когнитивные функции мозга угнетаются, что вкупе с отравлением токсинами и приводит к знакомым всем симптомам и сильной головной боли. Газированные напитки (шампанское, некоторые сорта пива и виды коктейлей) увеличивают скорость дегидратации, а потому не стоит ими злоупотреблять.

Некоторые любопытные исследования также доказали, что темные напитки (красное вино, бурбон, темный ром) содержат большее количество конгенеров (ферментов, образующихся при брожении), чем светлые — это ухудшает состояние организма во время похмелья. Однако другие исследования также отмечают, что эти ферменты предохраняют слизистую желудка от повреждений, так что в данном вопросе следует выбирать приоритеты.

Расхожий миф о том, что плотный ужин избавит вас от похмелья, имеет под собой рациональную основу. Конечно, никакой «подушки безопасности» для желудка создать не удастся — этот факт был доказан даже европейскими учеными. Однако обилие жиров поможет искусственно притормозить всасывание алкоголя — это увеличит время ферментации и сделает последствия праздничных возлияний не такими сильными. Впрочем, в отсутствие жиров с этим справятся и белки, и углеводы — последние также будут снабжать мозг необходимой энергией, что обеспечит оптимальный метаболизм и улучшит самочувствие. Обратная сторона проблемы — избыток калорий, благодаря которым вы можете запросто набрать пару лишних кило.

А вот здесь мы вступаем на опасную почву мифов, которые не только не принесут желаемого облегчения, но даже могут навредить организму. Энергетики с высоким содержанием кофеина и напитки для спортсменов, богатые электролитами, сработали бы... если бы не тот факт, что обильное застолье и так с избытком снабжает тело вышеозначенными калориями и глюкозой. Есть шанс, что они помогут вам почувствовать себя лучше всего на час-полтора, после чего похмелье вновь даст о себе знать.

Совсем другая сторона медали — это прием жаропонижающих. Мало того, что обычно они работают лишь в течение 4-6 часов (так что принимать их надо не на ночь, а после пробуждения), так еще и систематический прием такого рода препаратов может спровоцировать расстройства желудка и в некоторых случаях повреждения печени.

Универсального лекарства от похмелья на сегодняшний день не существует. Различные способы помогут лишь слегка облегчить свою печальную участь, однако не избавят от нее. Самым эффективным средством по-прежнему остается умеренный прием легких, слабоалкогольных напитков вкупе с обильной пищей и большим количеством воды. Если похмелье все же настигло вас, то лучший способ прийти в себя — просто как следует отдохнуть и дать организму время на самостоятельное решение проблемы. Возможно, в будущем ученые и изобретут «таблетку от похмелья» — многие разработки в этом направлении ведутся уже сейчас — однако нам остается лишь ждать и надеяться на лучшее.