Студенты Калтеха собираются сварить пиво на Луне

Как рассказывают сами студенты, идея родилась из шутки. Все участники группы любят крафтовое пиво, многие варят пенный напиток у себя дома. «Когда мы узнали, что можно отправить экспериментальное оборудование на индийском лунном модуле, мы решили, что неплохо было бы объединить наше увлечение и изучение жизнеспособности дрожжей в космосе», — рассказывает Ники Ашари (Neeki Ashari), пятикурсник на факультете биоинженерии Калифорнийского университета в Сан-Диего.

Чтобы воплотить идею в жизнь, ребята собрали уникальную установку. Затор (смесь сусла с водой) будет получен еще на Земле, чтобы на Луне можно было только добавить дрожжи и подождать, пока сусло сбродит. Ферментация сусла под действием дрожжей на Луне будет происходить в специальной ёмкости, конструкция которой учитывает требования безопасности, низкую гравитацию и отсутствие атмосферы на спутнике.

Главным отличием от варки пива в земных условиях станет объединение процессов первого брожения (ферментации), при котором дрожжи превращают углеводы сусла в спирт и углекислый газ, и вторичной ферментации (дображивания), во время которой углекислота растворяется в жидкости. В экспериментальной установке размером с банку газировки три отделения: в первом содержится затор (смесь сусла с водой), во второй — дрожжи. После прилунения клапан должен открыться и дать дрожжам сделать свою работу. Когда процесс ферментации завершится, нижнее отделение примет остаток дрожжей и осадок, оставив в центральном готовое пиво.

Другие команды предлагают провести на Луне эксперименты, связанные с фотосинтезом, электромагнетизмом и другими явлениями и процессами. Всего TeamIndus получила более 30 000 заявок, из них было отобрано 25, в том числе пивоваренная установка из Калтеха. В марте комиссия назовет победителя — группу, чья экспериментальная установка отправится на Луну.