Коварные фрукты: почему яблоки могут быть вредны для вашего здоровья
В английском языке есть пословица: «кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает» (An apple a day keeps the doctor away): установлено, что употребление яблок полезно для профилактики многих заболеваний, включая раковые. И хотя по сравнению с другими фруктами и овощами яблоки содержат не так много витамина C — они при этом богаты антиоксидантами. Клетчатка яблока стимулирует перистальтику кишечника, оказывает положительный эффект на работу сердца и снижает уровень холестерина.
Некоторые диетологи даже советуют есть яблоки целиком, но это ошибочное мнение: косточки яблок содержат смертельно опасное соединение — генцибиозид нитрила миндальной кислоты C20H27NO11, или амигдалин. Он также присутствует в косточках вишни, миндаля, персика и многих растений рода слива. Удельный вес амигдалина в разных плодах различен: если для миндаля и персика это около 2,5−3%, то для абрикоса этот показатель на уровне 1,8%, а для яблок — 0,6%.
Ученые напоминают о таящейся внутри плодов опасности. В легких случаях отравление амигдалином проявляется головной болью и тошнотой; в тяжелых наблюдаются цианоз, судороги, потеря сознания; возможен даже смертельный исход.
В Новой Зеландии зафиксированы случаи отравления амигдалином после употребления 30−60 абрикосовых косточек. Точное количество целиком съеденных яблок, способных нанести вред здоровью, не подсчитано, однако забывать о том, что в их косточках, пусть и в малой концентрации, содержится яд, не следует.
Еще 5 фактов о том, чем могут быть опасны яблоки
- У некоторых людей наблюдается аллергия на яблоки, которая может проявляться в виде различных симптомов, таких как зуд, кожные высыпания или расстройство желудка.
- Переедание яблок может вызвать чувство тяжести в желудке и застой пищи из-за содержания волокна.
- Высокое содержание кислоты в яблоках может привести к эрозии эмали зубов, особенно при употреблении в больших количествах или при употреблении кислых сортов.
- Яблоки могут содержать остатки пестицидов, особенно если не были тщательно промыты перед употреблением.
- Переедание яблок может привести к формированию газов в кишечнике.