Некоторые фрукты, например ягоды, обычно едят как они есть. Но как вы отреагируете, если вам скажут, что очистка клубники может привести к более сладкому вкусу? Эта идея изначально возникла из вирусного видео западного шеф-повара Хосе Андреса в социальной сети TikTok в 2023 году.
Нужно ли чистить клубнику от кожуры? Вы никогда не задумывались об этом!
Есть фрукты, которые обязательно нужно очистить, чтобы ими насладиться. Ананасы, арбузы и бананы — это фрукты, которыми можно наслаждаться только без кожуры. Однако клубника, кажется, вполне себе съедобная и со своим «внешним слоем».
Unsplash
Хосе Андреса чистит клубнику от кожуры на видео в соцсетях /
Нужно ли чистить клубнику?
На видео разговора с лауреатом премии Джеймса Берда поваром и писателем Тамар Адлер шеф-повар Хосе Андрес поделился своим желанием есть очищенную клубнику.
- Андрес сказал, что очищенная клубника должна бы стать «вашей любимой», так как она «идеально сочетается с красивыми губами» — и «если вы никогда не ели очищенную клубнику, — вы не поймете».
- Андрес признается в другом видео в TikTok, что в его доме клубнику всегда чистят — ради «ощущения во рту».
Стоит учесть, что кожура клубники содержит некоторую горечь, которая свойственна всем видам ягод. Однако очищенная клубника без кожицы содержит лишь сладость — без горечи, что делает ее еще более приятной на вкус. Итак, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы очистить-таки клубнику от кожуры, чтобы испытать вкус ягоды по-новому
Также клубника содержит альфа-гидроксикислоты (АГК), которые помогают эксфолиировать и осветлять кожу. Маски и скрабы на основе клубники могут помочь улучшить текстуру кожи, снизить воспаления и уменьшить появление угрей и прыщей.
Как чистить клубнику
Западные эксперты советуют: хотя вам не обязательно чистить каждую ягоду клубники всякий раз, когда вы готовите какой-нибудь рецепт с этой ягодой, — если вы хотите поэкспериментировать и повысить «элегантность» блюда.
- Очистить клубнику довольно легко: ножом для очистки овощей осторожно соскребите с клубники кожуру, пока не удалите кожицу и семена полностью. Но старайтесь не срезать мякость, ведь тогда вы потеряете часть фрукта и основного вкуса.
Шеф-повар Хосе Андрес чистит клубнику, держа ее в руке и осторожно соскабливая кожуру. Однако, если вы боитесь использовать нож, держа в руках небольшой кусочек фрукта, вы можете вместо этого удерживать клубнику на разделочной доске с помощи вилки.