Цикорий позиционируется как более здоровый заменитель кофе. Однако назвать эти продукты идентичными нельзя — у них есть ряд ключевых отличий, которые следует иметь в виду, если вы выбираете между кофе и напитком из цикория.
Чем цикорий отличается от кофе и что полезнее для здоровья
Цикорий принято считать полезным заменителем кофе. Но так ли это на самом деле?
Unsplash
Можно ли назвать цикорий здоровой альтернативой кофе? Отнюдь, ведь и у этого напитка есть свои противопоказания
Чем кофе отличается от цикория
Кофе
- Кофе обладает более богатым и ярким вкусом и более насыщенным ароматом, чем цикорий.
- Кофейные зерна содержат кофеин, который является стимулятором. Он может уменьшить сонливость и усталость, а также улучшить концентрацию внимания и координацию движений. Однако большое количество кофеина также может привести к побочным эффектам, таким как раздражительность, нервозность, головные боли, мышечный тремор и так далее.
- Кофе может негативно повлиять на пищеварительную систему — он может вызвать повышение уровня кислоты в желудке, вздутие живота, рвоту и другие последствия, если употреблять его натощак.
- Беременные женщины могут спокойно пить около 200 мг кофеина в день, что равно одной большой чашке.
- Кофе — хороший источник антиоксидантов. Его бобы содержат витамин В2 и магний.
- Кофе помогает поддерживать здоровье мозга, он может быть полезен для печени и сердечно-сосудистой системы, а также улучшает концентрацию внимания и физическую выносливость.
- Кофе небезопасен для детей. Он также может увеличить беспокойство и активизировать состояния, связанные с биполярным расстройством, а также ухудшить свертываемость крови и вызвать диарею при употреблении в больших количествах. Пить кофе не рекомендуется людям с высоким кровяным давлением, эпилепсией или синдромом раздраженного кишечника.
Цикорий
- Вкус напитка из цикория не идентичен вкусу кофе, но очень похож. Некоторым людям он напоминает эспрессо, его вкус характеризуют как теплый, древесно-земляной с ореховым оттенком.
- Цикорий не содержит кофеина, поэтому он может быть более здоровой альтернативой для тех, кому рекомендуется не употреблять напитки с этим стимулятором.
- Кофе из цикория содержит инулин — природный пребиотик, который способствует росту полезных бактерий при попадании в кишечник.
- Напитки на основе цикория не рекомендуются беременным женщинам. Цикорий может вызывать сокращения матки, ставя под угрозу здоровье матери и ребенка. Напиток может спровоцировать кровотечение и даже привести к выкидышу при употреблении в больших количествах.
- Цикорий содержит значительное количество витаминов К, А, С и группы В. Он также содержит умеренное количество витамина Е. Корень цикория также является хорошим источником кальция, фосфора и фолиевой кислоты.
- Цикорий обладает мягким слабительным и противоотечным действием, усиливает отток желчи из желчного пузыря. Он может положительно повлиять на уровень холестерина в крови, а также на здоровье сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Цикорий также обладает сильными противовоспалительными свойствами, которые можно использовать для облегчения определенных состояний (например, остеоартрита).
- У некоторых людей может быть аллергия на цикорий.
Бонус: еще 5 любопытных фактов о цикории
- Цикорий использовали в качестве кофейного заменителя еще в Древнем Египте, а в Европе он стал особенно популярным в период дефицита кофе в 19 веке.
- Цикорий является низкокалорийным продуктом, что делает его популярным среди тех, кто следит за своим весом.
- Горькие вещества, содержащиеся в цикории, стимулируют аппетит и способствуют лучшему пищеварению.
- В народной медицине цикорий применяют для лечения заболеваний печени, желчного пузыря и почек.
- Цикорий содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом и укрепляют иммунную систему.