В исследовании, опубликованном в журнале Current Biology, ученые собрали международную группу добровольцев для проведения работы как в экспериментальных и полевых условиях. Добровольцы были отобраны из разных уголков мира и разных слоев общества, в том числе из некоторых групп коренных народов, которые крайне редко подвергались воздействию запахов и продуктов питания за пределами своей собственной культуры. В общей сложности различные запахи оценивали 235 человек.
Милый сердцу аромат: ученые определили запах, который нравится большинству людей во всем мире
Исследование показало, что запахи, которые нравятся или не нравятся людям, важнее культурного фона.
Pixabay
Исследователи выяснили, какие запахи нравятся или не нравятся людям из разных культур
«Мы хотели выяснить, одинаково ли во всем мире люди воспринимают запахи и любят ли они одни и те же типы запахов, или же это является чем-то культурным. Традиционно это считалось культурным, но мы можем показать, что культура имеет к этому очень мало отношения», – пишут ученые.
Так какие же запахи нравятся людям?
Самым приятным и универсальным запахом оказался запах ванили. Далеко не каждый участник назвал его любимым, но почти все посчитали его приятным и универсальным.
Самым неприятным запахом назвали запах так называемой изовалериановой кислоты. Он содержится в таких продуктах, как соевое молоко и сыр, а также является частью запаха пота ног.
По словам ученых, различия в восприятии запахов обуславливались культурой в незначительной степени (6%). По большей части это были индивидуальные предпочтения участников (54%), а также молекулярный профиль ароматического химического вещества (40%).
«Теперь мы знаем, что существует универсальное восприятие запаха, обусловленное молекулярной структурой, и это объясняет, почему нам нравится или не нравится определенный запах. Следующий шаг — изучить, почему это так, связав это знание с тем, что происходит в мозге, когда мы чувствуем определенный запах», – заключают исследователи.