Такие макароны позволят уменьшить упаковки и сократить расходы на тару и транспортировку

Макароны, лапша, паста может быть абсолютно плоской, но в процессе приготовления превращаться в завитки, спирали и трубочки.

Секрет технологии кроется в тщательно продуманных канавках, говорит инженер интеллектуальных материалов Лининг Яо из Университета Карнеги-Меллона в Питтсбурге. Любители макаронных изделий «очень разборчивы в том, что касается формы макарон и того, как они сочетаются с разными соусами». Но за форму приходится платить: более объемная упаковка, транспортировка... Некоторые макароны, благодаря своей особой форме, занимают всего 40% пространства в коробке, а остальное — воздух, подсчитали исследователи.

Яо и его коллеги сделали несколько бороздок на одной стороне плоских макарон. Впитывая воду несимметрично, паста выгибается. Изменяя расположение канавок, исследователи получали готовые макароны самой разной формы.

По словам Яо, макароны-трансформеры незаменимы в походах. Один из его коллег взял их с собой в горы, и они не заняли много места в рюкзаке. При этом на ужин инженер получил пасту своей любимой формы.