Диетолог Тран Фам Туи Ха из отделения диетологии больницы общего профиля Там Ань в Ханое объяснил, что из трех макроэлементов — углеводов, белков и жиров — углеводы используются всеми клетками организма, поскольку они легко расщепляются до глюкозы. Глюкоза служит основным топливом, обеспечивающим клетки энергией.
Как сахар влияет на рак
Диета с высоким содержанием сахара может увеличить риск увеличения веса, ожирения, рака и потенциально ускорить рост опухоли.
Freepik
Страшно! Как же это происходит?
Нормальные клетки стареют и заменяются новыми, но аномальные клетки продолжают расти, образуя доброкачественные или злокачественные опухоли. Первоначально небольшие опухоли получают кислород и питательные вещества из близлежащих кровеносных сосудов. По мере роста они создают новые кровеносные сосуды, чтобы получать больше кислорода и питательных веществ.
Хотя нет доказательств того, что сахар напрямую увеличивает размер опухоли, он может косвенно влиять на ее рост. Организм регулирует уровень глюкозы в крови с помощью инсулина и других гормонов. Все продукты, обеспечивающие организм энергией, — углеводы, белки и жиры — могут превращаться в глюкозу, что позволяет опухолям получать доступ к глюкозе из этих источников наряду с другими питательными веществами для расщепления.
И что делает добавочный сахар?
Однако чрезмерное употребление сладких продуктов, особенно рафинированного сахара и продуктов с высоким гликемическим индексом, со временем может привести к избыточному весу и ожирению. Это приводит к гормональному дисбалансу и увеличивает риск образования злокачественных опухолей.
Избыточный вес и ожирение также повышают риск развития резистентности к инсулину, когда поджелудочная железа вырабатывает инсулин в ответ на высокий уровень сахара в крови, но клетки организма не в состоянии эффективно усваивать глюкозу. Это приводит к хроническому повышению уровня сахара в крови и инсулина, стимулируя выработку инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1), который способствует распространению злокачественных опухолей.
Кроме того, высокий уровень сахара в крови и инсулина способствуют воспалению, поскольку жировые клетки выделяют воспалительные белки-адипокины. Хроническое воспаление может привести к образованию и прогрессированию аномальных клеток. Диета с высоким содержанием рафинированных сахаров также усиливает окислительный стресс, повреждая ДНК и повышая риск развития злокачественных опухолей.
«Многие люди ошибочно полагают, что полный отказ от сахара ограничит рост опухоли», — сказал доктор Хоа, уточнив, что нет никаких доказательств, подтверждающих идею о том, что диеты с ограниченным содержанием сахара снижают риск заболевания.
Невозможно «морить голодом» опухоли, не затрагивая здоровые клетки. Напротив, строгая низкоуглеводная диета может нанести вред здоровью, поскольку углеводы являются основным источником энергии. У онкологических больных, придерживающихся строгой диеты, может наблюдаться быстрая потеря веса и дефицит питательных веществ, что может замедлить выздоровление и увеличить количество послеоперационных осложнений.
Каждый человек, включая онкологических больных, должен употреблять сахар в разумных количествах, исходя из своего состояния. Вместо рафинированного сахара в блюдах и напитках можно использовать пряности растительного происхождения, такие как корица, лавровый лист и гвоздика. Также рекомендуется ограничить количество рафинированного сахара в подслащенных напитках, газированных напитках, конфетах, мороженом и полуфабрикатах. Полезно выработать привычку читать этикетки с ингредиентами перед употреблением.
В сбалансированном питании особое внимание должно уделяться клетчатке, содержащейся в овощах, фруктах и цельнозерновых продуктах. Предпочтительнее употреблять цельнозерновой хлеб или коричневый рис вместо белого хлеба или белого риса, а также цельные фрукты вместо сока. Также полезно употреблять в пищу такие противовоспалительные продукты, как жирная рыба (например, лосось и скумбрия), оливковое масло, куркуму, имбирь и зеленый чай. Сочетание этих диетических привычек с регулярными физическими упражнениями и здоровым образом жизни может помочь снизить рост злокачественных опухолей.