Почему нельзя использовать безалкогольное вино во время причастия в церкви

Но не из вредности. Дело в том, что к продуктам, которые используют для причастия, есть определенные требования. Так, хлеб должен быть из качественной, чистой и доступной пшеничной муки, а вино – из хорошего перебродившего виноградного сока.
Соответственно, это правило будет нарушено, если вместо пшеничной муки будут использовать другую. Ее можно специально обработать, чтобы снизить содержание глютена, но не заменить альтернативной. А безалкогольное вино, соответственно, исключит результат процесса брожения виноградного сока.

Тем не менее выход есть: если у человека непереносимость глютена, можно обойтись только вином, а те, кому противопоказан алкоголь, могут брать лишь хлеб, но при этом быть полноправным участником таинства. В случае если человеку противопоказано и то, и другое, есть вариант обойтись просто благословлением.
Почему используют хлеб и вино для причастия
Как отмечает профессор Николай Успенский, по сути для Евхаристии можно было выбрать любые продукты, но особенное значение в священной символике придается именно хлебу и вину. Хлеб – это символ жизни, и именно этот символ использовал Христос, когда говорил о себе иудеям: «Я есмь хлеб жизни».

А виноградная лоза – это символ народа. Лоза олицетворяет самого Бога, а верующие люди – это ветви лозы. Виноградарем же выступает Бог Отец, а чаша вина стала символом спасения. Хлеб и вино, или плоть и кровь – психофизическая природа человека.
Но то, что кто-то по тем или иным причинам не может съесть кусочек хлеба (младенцы, например), или сделать глоток вина, не отстраняет человека от самого таинства.