Почему средиземноморская диета так полезна для нас

Средиземноморская диета, для которой характерно высокое потребление растительной пищи и умеренное или малое количество рыбы, мяса и молочных продуктов, также включает в себя возможность время от времени выпить бокал вина. Физическая активность и активная общественная жизнь также являются важными аспектами.

Американский физиолог Ансель Киз впервые предложил средиземноморскую диету в 1950-х годах, отметив более высокий уровень сердечно-сосудистых заболеваний у американцев по сравнению с южноевропейцами. Его интерес возрос, когда он обнаружил, что в южной Италии проживает большое количество долгожителей.

Киз инициировал работу «Семь стран», которая стала первым исследованием взаимосвязи между питанием, образом жизни и ишемической болезнью сердца в различных группах населения. В ней приняли участие 12 763 мужчины среднего возраста с 1958 по 1964 год в Финляндии, Греции, Италии, Японии, Нидерландах, США и бывшей Югославии. Исследование продолжалось более двух десятилетий, чтобы отслеживать показатели сердечно-сосудистых заболеваний и смертности.

Эта работа выявила значительные региональные различия: мужчины, проживающие в таких странах, как Италия и Греция, имеют более низкие показатели заболеваемости ишемической болезнью сердца, особенно по сравнению с Финляндией и США. Самыми здоровыми оказались греки с Крита. Это подчеркнуло эффективность диеты с высоким содержанием ненасыщенных жиров для защиты сердца, подчеркнув роль уровня холестерина в развитии сердечно-сосудистых заболеваний.

Испанское исследование под названием PREDIMED (Профилактика средиземноморской диеты), проведенное в 2011 году, подтвердило, что средиземноморская диета может улучшить сердечно-сосудистое и когнитивное здоровье людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Дополнительные исследования показывают, что диета может также помочь предотвратить ожирение, сахарный диабет 2 типа и некоторые виды рака. Секрет диеты в том, что она богата ключевыми питательными веществами. К ним относятся омега-3 жирные кислоты, калий и антиоксиданты, такие как витамины С и Е, но включение красного вина в рацион вызывает споры.

Алкоголь, как правило, оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье, но красное вино богато полифенолами, которые защищают от окислительного стресса и воспалений. Однако ключом к получению этих преимуществ является умеренность.

В последние годы население Средиземноморья отошло от традиционной модели питания, увеличив потребление насыщенных жиров и животного белка вместо растительного белка и жиров, цельнозерновых злаков и пищевых волокон. Исследования также указывают на увеличение потребления алкоголя, более малоподвижный образ жизни и более высокий уровень ожирения. Таким образом, даже этим группам населения необходимо вернуться к традиционному рациону питания своих родителей, бабушек и дедушек.