Хранение этих продуктов в холодильнике способствует росту плесени и меняет их текстуру с хрустящей и свежей на мягкую и эластичную. Плесень, которая может расти на некоторых охлажденных продуктах, очень токсична.
Продукты, которые ни в коем случае не следует хранить в холодильнике — вы рискуете отравиться
Увы, но даже самые заядлые зожники, скорее всего, хранят в холодильнике потенциально токсичные продукты. Многие знают об опасности хранения консервов, сырого мяса и рыбы в открытом виде, но есть и другие неочевидные продукты, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.
Unsplash
Ученые-кулинары настоятельно рекомендуют хранить вне холодильника имбирь, чеснок, лук, огурцы и разноцветный перец
На луке и чесноке, которые хранились в холодильнике, может образоваться черная плесень, что потенциально может привести к повреждению почек, легочным инфекциям, грибковым поражениям ушей и аллергическим реакциям.
Тем временем на имбире могут появиться пушистые пятна Penicillium brevicompactum. Вдыхание спор может вызвать проблемы с дыханием.
При употреблении в пищу они могут подавлять иммунную систему, вызывать желудочно-кишечные расстройства и потенциально вызывать токсическое воздействие на печень.
Чеснок и лук
Луковые не нуждаются в хранении в холодильнике, если они хранятся в сухом прохладном месте. Но это только в том случае, если они не очищены от кожуры и не нарезаны ломтиками. После приготовления ученые рекомендуют хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.
Холодная и влажная среда в холодильнике превращает крахмал, содержащийся в луковицах, в сахар, который быстрее размягчает их.
Лук также следует вынимать из пакета, если вы оставите целый лук в продуктовом пакете без циркуляции воздуха, это сократит срок его хранения, поскольку в нем будет сохраняться влага и будет способствовать росту микробов, вызывающих порчу, таких как плесень.
При хранении чеснока в холодильнике через несколько дней могут прорасти зеленые стебли, что значительно сокращает срок его хранения. Чеснок также может стать горьким, что изменит вкус ваших любимых блюд, хотя риск для здоровья минимален.
Имбирь
Холодные и влажные условия могут привести к тому, что неочищенный имбирь со временем станет эластичным и даже заплесневеет. Холод также может притупить пряный, острый вкус имбиря, что негативно скажется на приготовлении блюд.
В прохладном и сухом месте неочищенный имбирь будет храниться неделями. Избыток влаги может ускорить рост плесени или бактерий и ускорить порчу. Споры плесени на имбире при вдыхании могут спровоцировать чихание, заложенность носа, сыпь или обострение астмы.
Некоторые виды плесени при попадании в организм могут вызвать тошноту и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом, повреждение печени и почек, а также подавление иммунитета.
Огурец
Огурцы чувствительны к холоду и влажности окружающей среды и склонны к образованию «холодовых травм» — мягких пятен и водянистой текстуры, которые ускоряют гниение.
Их вкус лучше всего сохраняется, если хранить их на кухонном столе при комнатной температуре, хотя срок годности сокращается всего до нескольких дней.
Охлаждение может ускорить разложение огурцов, особенно если они хранятся в герметичном контейнере, где может скапливаться конденсат. Влажная среда идеально подходит для размножения плесени, особенно если огурцы уже стали мягкими. На гниющих огурцах могут размножаться вредные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка.
Огурцы также чувствительны к газообразному этилену, выделяемому созревающими фруктами, такими как яблоки, бананы, груши, киви и помидоры.
Разноцветные перцы
Разноцветные болгарские перцы теряют свою хрусткость в холодильнике из-за разрушения клеточной структуры. Холодная и влажная среда холодильника приводит к тому, что они превращаются в мягкое водянистое месиво.
Если болгарский перец не нарезан, его не нужно охлаждать. Хранить его следует в сухом прохладном месте.