Врач целый месяц ел бекон, масло и яйца. Что с ним случилось
Врач из Джорджии, доктор Стен Экберг, решил провести эксперимент. В течение 30 дней подряд он ел это трио на завтрак. Удивительно, но он заметил, что у него уменьшились масса тела и жировые отложения, а также упал уровень инсулина, глюкозы, триглицеридов, холестерина и показатели повреждения печени.
Xто показали результаты эксперимента
Экберг, дипломированный диетолог, регулярно проводит на себе эксперименты, связанные с питанием.
В марте 2023 года он десять дней подряд не ел ничего, кроме нездоровой пищи, чтобы понять, как это повлияло на его здоровье. В конце этого эксперимента он решил попробовать кетогенную диету, чтобы посмотреть, сможет ли она устранить вред.
Он придерживался так называемой «чистой» кето-диеты, которая включала в себя много бекона, масла и яиц, а также листовую зелень, овощи и другие виды мяса, такие как стейки, рыба и курица, в течение 30 дней.
После десяти дней употребления в пищу только нездоровой пищи анализ крови Экберга вызывал тревогу. Он не только набрал 4,5 кг веса чуть более чем за неделю, но и повысил уровень инсулина, глюкозы, триглицеридов, холестерина и биомаркеров повреждения печени на 19-125%.
По его словам, уровень нескольких из этих показателей здоровья, включая уровень инсулина и холестерина, которые указывают на риск образования бляшек в артериях, впервые превысил норму. Именно тогда врач задался вопросом, может ли кето-диета обратить вспять этот ущерб.
В течение 30 дней его обычные блюда могли включать в себя бекон, много масла и других жиров. Его первое блюдо могло быть омлетом с колбасой, беконом, авокадо, луком и помидорами или стейком с брокколи или цветной капустой, приготовленными на пару.
Он также соблюдал периодическое голодание, при котором периоды приема пищи чередовались с периодами голодания. В течение 30 дней он принимал пищу один или два раза в день, как правило, голодая от 16 до 24 часов подряд.
Идея такого рода диеты заключается в том, что она помогает вашему организму достичь кетоза — метаболического состояния, которое возникает, когда ваш организм сжигает жир для получения энергии.
На третий день соблюдения кето-диеты анализ крови Экберга показал, что он достиг кетоза, и он поддерживал это метаболическое состояние в течение оставшегося 30-дневного периода. По истечении 30 дней он взвесился и снова сдал анализ крови, чтобы увидеть, как изменилось его тело.
Во-первых, он обнаружил, что его вес вернулся к тому уровню, который он считает нормальным для своего организма.
И если раньше его анализ крови показывал опасно высокие уровни всех показателей здоровья, то теперь он показал, что все вернулось к нормальному уровню. Уровень инсулина, глюкозы, триглицеридов, холестерина и показатели повреждения печени у него значительно снизились, что говорит о том, что 30 дней чистой кето-диеты с периодическим голоданием устранили ущерб, нанесенный десятидневным употреблением нездоровой пищи.
Экберг сказал: «Я надеюсь, что вы поймете, насколько адаптивно ваше тело. Вы можете нанести серьезный ущерб за десять дней, но ваше тело очень устойчиво — оно придет в норму, если вы будете делать все правильно».
Но это не значит, что кето-диета не сопряжена с рисками или что она подойдет всем. Такой рацион может привести к снижению кровяного давления, образованию камней в почках, запорам, дефициту питательных веществ и повышенному риску сердечных заболеваний из-за высокого уровня холестерина и потребления насыщенных жиров.
Если вы хотите перейти на любой «специфический» тип питания, то первым делом стоит посоветоваться с врачом.