Сладость с привкусом свинца: в темном шоколаде обнаружили тяжелые металлы
Предполагается, что содержащийся в почве кадмий может попадать в плоды какао в процессе роста и развития дерева, а вот свинец оказывается в плитках шоколада позднее – вероятно, в процессе переработки.
Однако каких-либо рисков для здоровья это не несет, как отмечают специалисты, поэтому нет повода бить тревогу. Но только в том случае, если есть шоколад и другие продукты, содержащие какао, в меру. В таком случае шоколад будет даже полезен, поскольку содержит природные антиоксиданты, которые снижают давление и уменьшают вероятность развития заболеваний сердца.
Исследование было проведено учеными из Университета Джорджа Вашингтона и компанией, ConsumerLab, которая занимается тестированием продуктов питания и добавок.
Сколько шоколада в день можно съедать
Суточной нормой шоколада принято считать 30 граммов. Если придерживаться этого количества, то не придется беспокоиться о повышенном содержании металлов в составе. Но если злоупотреблять шоколадом и прочими продуктами с какао, то могут возникнуть проблемы с почками.
Особенно внимательно к количеству употребляемого темного шоколада нужно отнестись беременным женщинам и маленьким детям, поскольку частое воздействие свинца на развивающийся организм может обернуться низким уровнем IQ и трудностями в обучении и развитии.
Однако дети обычно не любят темный шоколад, предпочитая ему молочный и белый. А чем шоколад светлее, тем меньше в нем какао-порошка и, следовательно, меньшее количество тяжелых металлов. В целом, как отмечают специалисты отрасли, шоколад – это лакомство, десерт, а не основная еда на тарелке. У сладкоежек со стажем в случае опасений относительно количества съеденного свинца всегда есть возможность сдать анализ крови.