3 скрытых фактора, которые влияют на дефицит железа
Большинство людей полагают, что если у вас дефицит железа, это просто означает, что вы потребляете недостаточно этого элемента. На самом деле картина вашего здоровья может быть не такой уж черно-белой, поскольку существует множество факторов, которые способствуют дефициту. Одним из таких факторов является нарушение всасывания железа. Одно дело потреблять этот элемент, и совсем другое — быть способным его усваивать. Вот три фактора, которые могут ухудшить усвоение железа и привести к его дефициту.
Целиакия
Анемия и целиакия тесно связаны с дефицитом железа. Целиакия может привести к повреждению той части тонкого кишечника, которая поглощает железо, что может снизить способность организма усваивать его. Вред возникает при употреблении глютена в пищу, поэтому безглютеновая диета является золотым стандартом диетического лечения этого заболевания.
Высокое количество кальция
Если вы хотите максимально повысить усвоение железа, то, вероятно, не стоит есть бургер с говядиной и большим количеством сыра. Говядина богата гемовым железом, которое является наиболее биодоступным видом железа. Доказано, что кальций препятствует усвоению железа, и это важно знать, если вы хотите получить максимальную отдачу от пищи, богатой железом.
Чай и кофе
Кофе и чай богаты соединениями, называемыми оксалатами, и полифенолами, называемыми танинами, которые могут снижать усвоение железа. Если вы употребляете эти напитки, старайтесь сочетать их с блюдами, богатыми железом.
Еще немного важных фактов
Потребление недостаточного количества железа до такой степени, что это приводит к железодефицитной анемии, является распространенным явлением, особенно среди веганов и вегетарианцев, которые не следят за своим потреблением. Железо животного происхождения, как правило, усваивается лучше, чем железо растительного происхождения.
Однако во многих других случаях может быть так, что вы потребляете достаточно железа, но плохо его усваиваете. Если вы испытываете проблемы и видимые симптомы, то лучше всего обратиться к врачу.