«От меня не убежишь»: что советские хозяйки делали, чтобы молоко не выкипало
Легенда, связанная с этим событием, в общем-то, предсказуема: жена изобретателя любила готовить, но у нее постоянно убегало молоко. Вот он и сконструировал вещь, который и проблему решает, и даже оповещает хозяйку, что пора выключить огонь.
Как он работает
Молоко убегает из-за образования на его поверхности пленки. Под ней скапливается пар, поднимает вверх и — вуаля — вся плита в жирной белой массе. Вот как этому мешает молокосторож.
Перед кипячением устройство кладут на дно кастрюли по центру — на глазок.
Тонкий слой молока под металлическим диском нагревается быстрее, чем основная масса над ним.
Пузырьки пара по бороздкам уходят к носику и поднимаются к поверхности.
Поток пузырьков разрывает пузырчатую пленку в одном месте.
Подъемной силы пузырей достаточно, чтобы диск приподнимался над донышком. При этом лишний пар выходит и диск падает, издавая характерный звук.