Доктор, это опасно? Почему ананас жжет и разъедает слизистую и язык?
![Доктор, это опасно? Почему ананас жжет и разъедает слизистую и язык? Доктор, это опасно? Почему ананас жжет и разъедает слизистую и язык?](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/f2d/f2df51102539c3432490e82ce8f49bda_ce_1060x705x0x354_cropped_510x340.webp)
Помимо того, что ананас – отличный «жиротоп», этот фрукт также может похвастаться богатым витаминно-минеральным комплексом, природными сахарами, фитонутриентами, Омега-3, 6 ненасыщенными жирными кислотами. Он укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение, санирует кишечник, растворяет холестериновые бляшки, растворяет мембраны раковых клеток и препятствует распространению метастаз. Но есть одно «но» – много его не съешь.
Всему виной лимонная и аскорбиновая кислоты, которые и придают ананасу кислый вкус. А также они вызывают ожог слизистой и разъедают зубную эмаль. И помогает им во всем этом комплекс ферментов, названных бромелайном. Он жутко полезный, его используют в качестве биологической добавки к пище за способность расщеплять белки до аминокислот и улучшать пищеварение.
Но слишком агрессивный и нетерпеливый бромелайн начинает свою работу еще до попадания в ЖКТ, начиная разъедать губы, слизистую, язык. И вот вам то самое жжение, сухость, боль в горле, трещинки в уголках рта
Что, полный отказ от ананаса?
Так что если ваш рот – это поле боя с трещинами, стоматитом, кариесом, а ваш географический язык – загадочный лабиринт и логово для микро жителей, лучше пожарьте ананас, запеките с мясом, или сварите из него джем, варенье. Ведь в плоде, прошедшем термическую обработку, бромелайн разрушается.
Дорогие аллергики, не стоит забывать, что ананас – это сильный аллерген. Если у вас краснеют и распухают губы, немеет язык, к ним присоединяется лицо, грудь покрываются красными мелкими высыпаниями – этот фрукт не для вас. А в качестве источника бромелайна можно присмотреться к витаминам в банках.
![](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/5b2/5b2c12329aa797de12c493a137175dca_cropped_510x510.webp)
Правила приема ананаса
Если вы счастливый не обладатель вышеперечисленного, то ешьте ананас на здоровье. Но не более 200 граммов в день. И помните, что бромелайн прячется в кожуре и сердцевине незрелого фрукта.
Поэтому, в магазине отдавайте предпочтение более мягкому ананасу, у которого кожура уже приобрела «лакированную» темно-коричневую окраску. У спелого плода кончики на чешуйках сухие, а мякоть сочная и золотистая.
Такой кандидат будет сладок на вкус, но и его лучше освободить от кожицы, «глазков» и центрального стержня.
![](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/2b7/2b758075d0d2b098511d134674946756_cropped_510x693.webp)
При пощипывании, жжении слизистой, губ, языка не поддавайтесь панике. Этот дискомфорт быстро проходит самостоятельно. Но если неприятные симптомы не дают вам покоя, прополощите рот теплой чистой водой. Либо закиньте в рот кусочек сливочного масла, или выпейте немного жирного молока, подогретого до 40 градусов. Коровий жир нейтрализует действие фермента, переваривающего белок.