Открываем сезон: 10 съедобных грибов и как их отличить от ложных «братьев»
Для начала давайте поймем, что именно мы идем искать под кустом. Мы решили, что в виде таблицы это будет удобней. Как видите, в грибное путешествие можно отправляться с первыми ландышами и до зимовки клещей.
Мир должен знать их в лицо
Белый гриб
Описание: толстая цилиндрическая ножка и красновато-коричневая шляпка. Мякоть всегда остается белой.
Где искать: еловые, сосновые леса среди мхов и лишайников. Подходят песчаные, суглинистые почвы с достаточным количеством влаги. Болота и торфяники — не самые удачные типы почвы.
Ложный брат: Желчный гриб. При надломе мякоть приобретает розовый оттенок. На вкус горький, но пробовать мы не советуем.
Подосиновик
Описание: плотная буро-красная шляпка. При разрезе мякоть быстро синеет.
Где искать: на обочинах лесных тропинок, под папоротниками, на полянах или в траве. Искать эти грибы необходимо в лесах, в которых преобладают именно осины.
Ложный брат: Ложных двойников не имеет
Масленок весенний
Описание: желтая ножка и липкая коричневая шляпка, которая легко снимается ножом. На внутренней стороне шляпки имеются ярко выраженные поры, которые при надавливании темнеют.
Где искать: в молодых лиственных лесах, а также на солнечных опушках.
Ложный брат: поверхность ложного масленка имеет фиолетовый окрас. Если перевернете ложный гриб, заметите сероватую пленку. После ее удаления увидите пластинчатую шляпку. У съедобного гриба пленка белого цвета, а под ней скрывается пористая мякоть, то есть никаких пластин нет. Если вы сломаете ложный масленок, то в месте среза через время появится желтое пятно.
Лисичка
Описание: окраска светлая, края шляпки волнистые, неправильной формы. Ножки у лисички толстые. Имеет желтовато-белую мякоть, при надавливании лисичка немного краснеет. Черви не будут есть настоящий гриб.
Где искать: в смешанных и хвойных лесах в местах роста мха и длинных растений. Растут большими семействами
Ложный брат: яркая окраска, правильная форма, ножка тонкая. Часто червивые.
Моховик
Описание: цвет шляпки может быть светло-коричневым или нежно-зеленым, с желтой внутренней частью. При разрезании мякоти моховик синеет. Ножка плотная, от 4 до 8 см в высоту.
Где искать: Растет гриб в лесу, в рыхлой почве, иногда встречается неподалеку от болот.
Подберезовик
Описание: серо-коричневая шляпка имеет форму полукруга. Нижняя часть светлая, мягкая на ощупь. Мякоть белая, но во время приготовления темнеет. Ножка длинная, белая, покрыта темными чешуйками.
Где искать: растет семействами под березами.
Ложный брат: можно спутать с желчным грибом
Козляк
Описание: шляпка уплощенная рыжевато-красно-коричневая. Кожица тяжело отделяется от шляпки. Мякоть плотная, упругая, бледно-желтого цвета. Розовеет при срезе. После приготовления гриб приобретает розовато-лиловый цвет. Ножка высокая, цилиндрической формы, обычно изогнутая. Цвет ножки схож со шляпкой.
Где искать: Можно отыскать рядом с соснами.
Ложный брат: Ложных двойников не имеет
Рыжик
Описание: шляпка покрывается кольцами, может быть вогнутой к середине. Имеет светлый оранжевый цвет. У мякоти цвет тоже почти оранжевый, плотная структура. Ножка маленькая, по цвету идентична шляпке.
Где искать: найти можно в хвойных лесах, под соснами.
Ложный брат: часто путают с янтарным млечником, розовой волнушкой, млечником сосочковым, бледной поганкой
Опенок
Описание: шляпка выпуклая, покрытая тонкими чешуйками. Цвет от медового до нежно-зелено-коричневого. Мякоть плотной структуры, светлая. Ножки узкие, нежно-желтые, темнее книзу, с небольшим колечком под шляпкой.
Где искать: можно найти в лиственных лесах, на древесной поверхности.
Ложный брат: отсутствие колечка на ножке, цвет оливковый или почти черный, более насыщенный.
