Виноград и оливковое масло: ученые назвали новых союзников в борьбе со старением
Польза оливкового масла и винограда
Нерафинированное оливковое масло давно считается основой здорового питания, особенно в рамках средиземноморской диеты. Его секрет заключается в уникальном составе: высокое содержание мононенасыщенных жиров и биологически активных соединений, таких как гидрокситирозол и олеокантал. Эти вещества обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Например, гидрокситирозол помогает защитить клетки от окислительного стресса, а олеокантал действует подобно популярным противовоспалительным препаратам, таким как ибупрофен, но без побочных эффектов.
Оливковое масло также способствует улучшению работы сердца и сосудов. Оно снижает уровень «плохого» холестерина (липопротеидов низкой плотности – именно из-за них происходит закупорка сосудов бляшками) и увеличивает уровень «хорошего» холестерина (липопротеидов высокой плотности), что помогает предотвратить развитие атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Ресвератрол: вещество против старения
Еще одно соединение, попавшее в фокус внимания ученых, — ресвератрол. Это природное вещество, которое содержится в кожуре винограда, красном вине и некоторых ягодах. Оно известно своими мощными антиоксидантными свойствами, то есть помогает организму бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами.
Кроме того, ресвератрол обладает противовоспалительным действием. Он подавляет активность специальных белков, которые запускают воспалительные процессы. Хроническое воспаление — одна из главных причин возрастных заболеваний: болезни Альцгеймера, диабета, сердечно-сосудистых патологий.
Исследования показывают, что ресвератрол также может улучшать работу мозга. Например, помогает улучшить память и внимание у пожилых людей, снижая риск развития деменции. Это происходит благодаря тому, что ресвератрол защищает нейроны от повреждений и стимулирует образование новых связей между клетками мозга.
Ученые отметили, что ресвератрол и компоненты оливкового масла могут усиливать действие друг друга. Например, оливковое масло может улучшать усвоение ресвератрола организмом, делая его более эффективным. Это открывает новые возможности для разработки пищевых добавок и диетических рекомендаций, направленных на профилактику возрастных заболеваний.
«В своей работе мы также рассматриваем свойства амарантового масла, которое производится в Волгоградской области из такого растения как щирица. Его семена содержат не меньшее количество тех же биологически активных соединений, чем плоды оливы. При этом амарантовое масло имеет ряд преимуществ: щирица гораздо лучше адаптирована к нашему климату, чем оливковые деревья. Поэтому такой подход к производству полезных веществ не потребует зарубежных поставок сырья и может стать отличной идеей для импортозамещения. Мы видим большой потенциал в развитии местного производства этого ценного продукта, который может составить достойную альтернативу оливковому маслу для здорового питания россиян» — рассказывает Денис Бабков, доктор фармацевтических наук, соавтор исследования, проректор ВолгГМУ по научной деятельности.