Ученые наконец-то узнали, почему в нашем животе всегда находится место для десерта
В новом исследовании ученые из Института Макса Планка по изучению метаболизма предложили мышам есть сладкие закуски после еды. Неудивительно, что животные продолжали есть, даже когда должны были чувствовать себя сытыми. Команда исследовала, что происходило в их мозгу во время этого процесса.
Что показало исследование
Чувство сытости, которое вы испытываете после обильного приема пищи, исходит не только от вашего желудка, но и от мозга. В частности, это нейроны, вырабатывающие проопиомеланокортин (POMC) в гипоталамусе, которые активизируются после еды, чтобы убедиться, что вы перестали есть.
К удивлению команды, нейроны POMC вели себя странно. Подавая сигнал «я сыт», они также посылали сигналы в соседнюю область мозга, паравентрикулярный таламус, выделяя гормон под названием β-эндорфин. Этот опиоидный путь активизирует аппетит, специально настроенный на потребление сахара, когда мышь просто чувствует, что рядом есть что-то сладкое. Поедание десерта вызывает чувство вознаграждения, которое заставляет мышь поглощать сладости еще больше.
Интересно, что исследователи обнаружили, что этот путь получения удовольствия активировался только при употреблении сладкой пищи. Когда они ели обычную или жирную пищу после еды, он оставался тихим.
«С эволюционной точки зрения это имеет смысл: сахар встречается редко в природе, но обеспечивает быстрое получение энергии», — сказал Хеннинг Фенселау, руководитель исследования. «Мозг запрограммирован контролировать потребление сахара, когда он доступен».
Затем исследователи заблокировали опиоидный путь и обнаружили, что сытые мыши способны сопротивляться соблазну десерта.
Чтобы выяснить, действует ли подобный механизм у людей, исследователи дали добровольцам раствор сахара и обнаружили, что на это вещество реагирует та же область мозга. Это говорит о том, что блокирование этого пути может стать новым способом борьбы с перееданием и ожирением.