Один сок, три преимущества: как бузина может изменить обмен веществ всего за 7 дней
Ягоды бузины уже давно используются в традиционной медицине, но новое исследование предоставляет научные доказательства их пользы для обмена веществ. Исследование демонстрирует, что употребление сока из бузины в течение одной недели привело к значительному улучшению того, как организм перерабатывает сахар и сжигает жир.
Как проходило исследование
Ученые отобрали 18 взрослых людей с избыточным весом, но в остальном здоровых, для проведения тщательно контролируемого эксперимента. Большинство участников были женщинами, средний возраст которых составлял 40 лет, а средний индекс массы тела (ИМТ) составлял 29,12.
Исследователи применили сложный перекрестный подход, в котором участники сами выступали в качестве контрольной группы. Каждый участник прошел два недельных периода: один пил сок из бузины, а другой — напиток-плацебо, который выглядел и был похож на него на вкус, но в нем отсутствовали активные вещества. Трехнедельный период без сока разделял эти фазы, чтобы избежать остаточных эффектов.
Во время исследования участники ежедневно употребляли по 355 граммов сока бузины или плацебо, разделив их между утренней и вечерней дозами. Сок из бузины содержит около 720 миллиграммов полезных соединений, называемых антоцианами, которые придают ягодам темно-фиолетовый цвет.
Возможно, самым примечательным было то, что всего через неделю употребления сока из бузины участники показали снижение уровня глюкозы в крови на 24% после приема пищи с высоким содержанием углеводов. Это говорит о том, что сок из бузины может помочь организму лучше регулировать уровень сахара в крови, что является решающим фактором в метаболическом здоровье и контроле веса.
Исследование также показало, что участники, употреблявшие сок из бузины, сжигали больше жира как во время отдыха, так и во время физических упражнений. Используя специальное оборудование для измерения количества выдыхаемых газов, исследователи обнаружили, что те, кто пил сок из бузины, сжигали на 27% больше жира по сравнению с теми, кто пил плацебо. Это повышенное сжигание жира происходило не только во время отдыха, но и сохранялось во время 30-минутного теста на ходьбу средней интенсивности.
Но на этом преимущества не заканчивались. Исследовательская группа также изучила кишечные бактерии участников с помощью образцов кала и обнаружила, что сок бузины способствует росту полезных видов бактерий, одновременно уменьшая количество менее желательных. В частности, это повысило уровень бактерий, которые, как известно, вырабатывают полезные соединения, называемые короткоцепочечными жирными кислотами, которые играют важную роль в обмене веществ и здоровье кишечника.
Что делает бузину особенно особенной, так это ее исключительно высокая концентрация антоцианов. Человеку нужно съесть четыре чашки ежевики, чтобы количество антоцианов соответствовало содержанию всего в 170 мл сока из бузины. Считается, что эти соединения отвечают за противовоспалительные, антидиабетические и противомикробные свойства ягоды.