Обнаружены тревожные последствия употребления нездоровой пищи — вы стареете

Тревожные выводы, сделанные исследователями из Средиземноморского неврологического института IRCCS Neuromed, основаны на исследовании Моли-Сани, в ходе которого было обследовано более 22 000 взрослых в итальянском регионе Молизе.

В исследовании сообщается, что участники, в рационе которых была самая высокая доля жирных кислот (более 14% от общего количества потребляемой пищи по весу), показали ускорение биологического старения примерно на четыре месяца по сравнению с теми, кто употреблял наименьшее количество жирных кислот. Может показаться, что это не так уж много, но подумайте о кумулятивном эффекте употребления этих продуктов в течение многих лет или десятилетий.

Исследователи использовали сложный подход к измерению биологического старения, который отличается от хронологического (количество дней рождения). Используя искусственный интеллект и глубокие нейронные сети, они проанализировали 36 различных биомаркеров в крови участников, включая показатели воспаления, обмена веществ и функции органов. Это дало им оценку , которую можно было сравнить с фактическим хронологическим возрастом каждого человека.

В исследуемой популяции обработанные мясные продукты составляли наибольшую долю потребления UPF (17,6%), за ними следовали торты и пирожные (14,2%) и фруктовые напитки (10,9%). Участники, которые употребляли больше вредной еды, как правило, были моложе, более образованны и чаще проживали в городских районах. Интересно, что на момент проведения исследования они также были менее физически активны и имели меньше хронических заболеваний, хотя исследователи отмечают, что это могло быть связано с их более молодым возрастом.