Старейшее устройство для дистилляции спирта было создано в Китае 2000 лет назад
В знаменитой китайской медицинской книге Compendium of Materia Medica, написанной Ли Шичжэнем, известным фармацевтом династии Мин (1368-1644), технология дистилляции спирта была описана как возникшая во времена династии Юань (1279-1368).
Но находка, сделанная командой исследователей из исследовательского центра по сохранению историко-культурного наследия при Университете Чжэнчжоу в центральной китайской провинции Хэнань, показала, что технология дистилляции спирта была известна в Китае гораздо раньше.
Археологи изготовили копию дистиллятора, раскопанного в гробнице вельможи Хайхуна в восточно-китайской провинции Цзянси. Дистиллятор, изготовленный из бронзы, был обнаружен в одной из камер гробницы. Он состоит из трех частей: главного горшка, цилиндрического сосуда и котла.
Такой вид дистиллятора мог использоваться не только для фильтрации алкоголя, но и для «очистки и дистилляции киновари и цветочной росы», — говорит Яо Чжихуэй, научный сотрудник центра.
Но Яо добавил, что возможность того, что дистиллятор использовался для «очистки и перегонки киновари и цветочной росы», можно «исключить, исходя из таких параметров, как конструкция сосудов и анализа остатков на месте раскопок».
Ученый заметил: «Вместе с экспериментами по использованию различных сырьевых материалов и работы с копией устройства, после сбора достаточного количества экспериментальных данных мы можем подтвердить, что это был ранний набор оборудования для перегонки спиртных напитков».
Копии устройства были выполнены в масштабе 1:2 от оригинала. Для проверки функциональности устройства команда использовала жидкие сырьевые материалы, такие как пиво и вино. Результаты показали, что конструкция достигла «эффективности дистилляции более 70%», при этом успешно сохранив «аромат и концентрацию алкоголя в спиртных напитках».
Одна из самых известных археологических достопримечательностей Китая эпохи Западной Хань, эта гробница принадлежала Лю Хэ, свергнутому императору, который впоследствии получил титул маркиза Хайхуна.
В гробнице было найдено огромное количество артефактов, включая золотые монеты, нефритовые изделия и бамбуковые планки, которые свидетельствуют о «жизнелюбивом характере и эстетическом вкусе» вельможи, рассказал археолог Ван Мэн изданию Global Times.
«Новое исследование устройства по дистилляции алкоголя показывает, что древние китайцы изучали возможности использования зерна, что неотделимо от сельскохозяйственных традиций Китая», — говорит Ван.