Для похудения мужчинам и женщинам на завтрак нужны разные продукты
Диета и рациональное питание регулярно используются для решения таких проблем со здоровьем, как повышенное кровяное давление, высокий уровень сахара в крови, избыток жира в организме и высокий уровень холестерина. В совокупности эти состояния, часто называемые «метаболическим синдромом», повышают риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.
В многочисленных исследованиях сравнивались плюсы (и минусы) различных диет, от кето и палео до периодического голодания, и их влияние на снижение веса. Но какое влияние пол оказывает на рацион и соблюдение диет? Новое исследование, проведенное учеными из Университета Ватерлоо, Канада, использовало математические модели метаболизма, чтобы ответить на этот вопрос, касающийся «самого важного приема пищи в течение дня» — завтрака.
Что показало исследование
Сбалансированный завтрак очень важен после сна, так как за ночь наш организм тратит много энергии на восстановление. Это помогает зарядиться энергией, проснуться. Также ученые обнаружили, что те, кто завтракает, имеет более низкий индекс массы тела (ИМТ).
Существует шесть основных питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма и поддержания общего состояния здоровья: углеводы, белки, липиды (жиры), витамины, минералы и вода. Исследователи использовали математическую модель метаболизма для всего организма, учитывающую пол человека, которая моделировала динамику ключевых метаболитов после различных смешанных приемов пищи. Они стремились количественно оценить половые различия в углеводном и липидном обмене на уровне всего организма и предложить механизмы, которые обусловливают эти различия.
Математическое моделирование — это метод исследования, который описывает, предсказывает и упрощает сложные системы и явления реального мира с помощью математических формул. Модель, основанная на биологии и биохимии человека, может выявить причинно-следственную цепь событий, которые связывают изменение одной величины с изменением другой. Таким образом, это полезно для изучения большого количества вопросов, связанных с обменом веществ.
Авторы откалибровали свою модель, используя данные экспериментов, в которых использовались блюда с высоким и низким содержанием углеводов, а также с высоким и низким содержанием жиров, чтобы убедиться, что параметры модели были надежными и отражали реальные физиологические процессы. Они обнаружили, что метаболические различия, связанные с полом, были более выраженными после кратковременного голодания.
После голодания в течение нескольких часов метаболизм мужчин в среднем лучше реагировал на прием пищи с высоким содержанием углеводов — например, на завтрак из чего-то вроде овсянки или злаков. Женщинам, с другой стороны, было выгоднее есть пищу с более высоким содержанием жира, такие как омлет или авокадо. Результаты исследования показывают, что различия в том, как печень и жировая ткань накапливают питательные вещества, обусловливают различия в обмене веществ между полами.
Результаты исследования показывают, что женщины накапливают больше жира сразу после еды, но также сжигают больше жира во время голодания.