Ученые узнали, какой тип клетчатки помогает худеть
Исследователи из Университета Аризоны проливают свет на еще одну простую истину: бета-глюкан, тип клетчатки, которая естественным образом содержится в овсе и ячмене. Прорывное исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, предполагает, что употребление продуктов, богатых бета-глюканом, может помочь снизить массу тела и улучшить контроль уровня глюкозы без необходимости в дорогостоящих лекарствах.
Клетчатка, которая лучше остальной клетчатки
Поскольку показатели ожирения продолжают расти во всем мире, поиск эффективных решений для снижения веса активизировался. Такие препараты, как Ozempic (семаглутид), показали себя многообещающими, но они имеют высокую цену и в основном назначаются для лечения диабета 2 типа.
Фрэнк Дука, доцент Университета Аризоны и ведущий исследователь работы, решил изучить влияние различных видов пищевых волокон на снижение веса и метаболическое здоровье. Результаты его команды показывают, что не все волокна одинаковы по своим полезным свойствам.
Исследование было сосредоточено на том, как различные растительные волокна влияют на микробиом кишечника. Среди пяти протестированных видов клетчатки (пектин, бета-глюкан, пшеничный декстрин, резистентный крахмал и целлюлоза) бета-глюкан стал явным победителем.
У мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, дополненную бета-глюканом, наблюдалось значительное снижение набора веса и жировых отложений по сравнению с мышами, получавшими ту же диету без добавки. Но на этом преимущества не заканчивались — группа бета-глюканов также продемонстрировала улучшение толерантности к глюкозе и чувствительности к инсулину, которые являются важнейшими факторами метаболического здоровья.
Итак, что же делает бета-глюкан таким особенным? Исследователи обнаружили, что он увеличивает расход энергии у мышей, что, по сути, помогает им сжигать больше калорий. Бета-глюкан как будто слегка ускоряет их метаболизм. Мыши, получавшие бета-глюкан, также были более физически активны и больше передвигались по своим клеткам, чем их «соперники».
Но история становится еще интереснее, когда мы смотрим на то, что происходило в организме мышей, особенно в их кишечном микробиоме. Прием бета-глюкана привел к уникальным изменениям в типах бактерий, присутствующих в кишечнике, в частности, к увеличению уровня бутирата — полезного соединения, образующегося при ферментации определенных волокон кишечными бактериями.
Что касается того, сколько бета-глюкана содержится в обычной миске овсянки или ячменя, то это зависит от продукта. Согласно исследованию, проведенному в 2021 году, эффективная суточная доза 3 г бета-глюкана содержится в 75 г цельнозернового овса (минимум 5,5% бета-глюкана) или 55 г овсяных отрубей (4% бета-глюкана). Среднестатистическому взрослому человеку, вероятно, будет трудно достигать этого количества на регулярной основе.
В будущем специалисты в области здравоохранения могут отдать предпочтение пищевым добавкам, хотя регулярное употребление овсяных хлопьев из цельного зерна по-прежнему полезно для здоровья большинства людей. Конечно, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, важно обсудить эти изменения со своим врачом или диетологом.