Растительные масла должны заменить сливочное масло
![Растительные масла должны заменить сливочное масло Растительные масла должны заменить сливочное масло](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/b79/b797e1211b348b483ebce6253dd59480_ce_1920x1280x0x0_cropped_510x340.webp)
Средиземноморская диета — это лишь один из аспектов этого исследования. Ученые из Шведского технологического университета Чалмерса, Немецкого института питания человека и нескольких других колледжей установили прямую связь между тем, как качественные растительные масла и сливочно-кислый жир непосредственно влияют на уровень жира в крови и, в свою очередь, изменяют риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, независимо от выбора образа жизни.
Что показала новая работа
Международная команда ученых решила устранить ограничения, которые мешали отдельным исследованиям и ослабляли связь между «полезными» жирами и хорошим здоровьем. Используя липидомику для анализа липидных профилей крови, полученных в ходе рандомизированного контролируемого диетического исследования, исследователи свели результаты к мультилипидному показателю (MLS), который может быть применен к целому ряду исследований.
![масло растительное масло растительное](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/ec8/ec84017df0ab2008646267fc14581e02_cropped_510x680.webp)
Они обнаружили, что высококачественные растительные масла оказали значительное влияние на уровень MLS участников, причем показатели были высокими по всем уровням. Низкие показатели, которые указывали на проблемный уровень жира в крови, были отмечены в группах, которые потребляли сливочное масло.
![бутерброд с маслом бутерброд с маслом](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/31d/31dac50a73720064c5da43a4e3fc4b44_cropped_510x340.webp)
До сих пор руководящие принципы, такие как рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Американской ассоциации кардиологов, были «умеренными» по замене насыщенных жирных кислот (SFA) на ненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения (UFA) из-за ограничений и результатов исследований, а также сопутствующих факторов.
Однако новые результаты подтверждают кардиометаболические преимущества замены диетических SFA на растительные UFA.