Исследователи из Университета Бригама Янга обнаружили, что дети съедали на 52% больше горошка и моркови, когда их подавали с картофельными смайликами. Однако есть важный «нюанс» — эффект действует только в том случае, если картофельные смайлики подаются в той же миске, что и овощи.
Ученые рассказали, как заставить детей есть больше овощей
Известно, что родителям нелегко заставить своих детей есть достаточное количество овощей. К счастью, ученые наконец-то раскрыли удивительный секрет, как заставить детей есть овощи!
Unsplash
Больше улыбок!
Дети и полезная еда
Ученые советуют детям в возрасте от трех до 18 лет съедать около трех чашек овощей в день. Однако среднестатистический школьник съедает только одну чашку в день. И это в лучшем случае! Например, недавнее исследование, проведенное в США, показало, что половина всех американских детей не съедает ни одного овоща в день.
Именно это подтолкнуло ученых узнать больше о том, как варианты сервировки могут влиять на поведение детей и, возможно, стимулировать большее потребление овощей.
В ходе исследования ученые кормили детей блюдом, состоящим из куриных наггетсов, двухпроцентного молока, кетчупа, яблочного соуса, смеси горошка и моркови, а также одного варианта картофеля или хлеба.
Тарелку с едой взвешивали до и после, чтобы увидеть, как различные варианты подачи блюда повлияли на то, что ребенок предпочитал съесть.
В контрольном эксперименте, где на гарнир подавалась булочка хлеба, дети съедали 21,1 г овощей во время еды. Когда блюдо было подано с картофельными смайликами (без хлеба) в отдельной миске от овощей, исследователи обнаружили, что количество съеденных овощей на самом деле уменьшилось на 20%.
Однако, когда смайлики и овощи подавались в одной миске, дети съедали на 51% больше овощей, чем когда их подавали отдельно!
Хотя в исследовании отмечается, что это улучшение не является огромным, авторы пишут, что «даже небольшие шаги в потреблении овощей важны для улучшения питания».
А что с картошкой?
Некоторые родители могут быть обеспокоены тем, что картофель и смайлы из картофеля — не самый полезный выбор. Однако исследование показало, что добавление картофельных смайликов к блюду добавило всего 21 калорию и 5 г жира, причем все они ненасыщенные.
Авторы также проверили влияние других форм картофеля на потребление овощей, включив в рацион картофельные квадратики с приправами.
Однако менее забавные формы не оказали влияния или совсем крошечное на количество овощей, съеденных детьми. Подаваемые отдельно картофельные кубики немного увеличили потребление овощей по сравнению с контрольной группой, но, когда картофель подавали в одной миске, количество съеденных горошка и моркови фактически уменьшилось.
Авторы говорят, что причина такой разницы неизвестна, но предполагают, что это может быть связано с тем, что картофельные смайлики просто больше нравятся детям.