Веганство всего за два месяца улучшает здоровье сердца
У братьев и сестер, которые придерживались веганской диеты, всего за два месяца значительно снизился уровень холестерина, улучшился уровень сахара в крови и ушел вес, у тех, кто придерживался всеядной диеты, таких изменений не наблюдалось.
Несмотря на связь веганства с другими проблемами со здоровьем, такими как анемия и депрессия, исследовательская группа Стэнфордского университета и Калифорнийского университета в Ирвайне считает, что эти результаты указывают на более низкий риск сердечных заболеваний, поскольку холестерин, уровень сахара в крови и вес являются факторами риска для многих болезней.
Новое «лекарство» — диета
В исследовании приняли участие 22 пары однояйцевых близнецов, средний возраст участников был 39 лет. Ни у кого из добровольцев не было сердечно-сосудистых проблем, они также не страдали ожирением. Однако их средний ИМТ составил 25,9, что указывает на то, что участники имели небольшой избыточный вес.
Команда выбрала для изучения близнецов, потому что у них была схожая генетика и образ жизни. Исследователи попросили одного близнеца из каждой пары придерживаться веганской диеты, в то время как другой близнец придерживался более типичной всеядной диеты.
Оба рациона включали овощи, бобовые, фрукты и цельнозерновые продукты. Сахар и рафинированные злаки, такие как белый хлеб и макароны, не были включены ни в один из планов питания.
Веганская диета не включала мясо или продукты животного происхождения, в то время как всеядная диета включала курицу, рыбу, яйца, сыр, молочные продукты и другие продукты животного происхождения.
В течение первых четырех недель каждому близнецу привозили в контейнерах питание на неделю. В течение последних четырех недель участники готовили себе еду самостоятельно.
Во время эксперимента участники вели дневник и всегда были на связи с диетологом. Исследователи измеряли вес людей и показатели крови в три периода на протяжении всего исследования: в начале испытания, через четыре недели и через восемь недель.
Базовый уровень ЛПНП (липопротеины низкой плотности) у веганов составлял 110,7 мг/дл, а у всеядных — 118,5 мг/дл. К концу исследования уровни снизились до 95,5 и 116,1 соответственно.
У участников-веганов также наблюдалось снижение уровня инсулина примерно на 20% — более высокие уровни этого вещества могут увеличить вероятность развития диабета. Кроме того, веганы потеряли на 2 кг больше, чем всеядные.