В рамках исследования, авторы проанализировали ряд научных работ, посвященных влиянию рациона на риск ожирения. Как оказалось, люди регулируют сильнее на потребление белка, чем на потребление жиров и углеводов. Если же белок в продукте, разбавлен жирами и углеводами, происходит увеличение усваиваемой пищевой энергии (организм компенсирует недостаток белка). Этот механизм, способствующий ожирению, называется белковым рычагом.
Ученые обнаружили связь между потреблением белка и ожирением
В Сиднейском университете исследователи смогли показать роль белка в ожирении. Как оказалось, «разбавление белка» в современном рационе жирами и углеводами, приводит к увеличению потребления энергии, поскольку организм стремится удовлетворить свою естественную потребность. Так мы потребляем ненужные калории до тех пор, пока наше тело не добьется своего.
Unsplash
ВОЗ объявила ожирение крупнейшей угрозой здоровью, с которой сталкивается человечество. Возможно, новое исследование поможет людям пересмотреть свое питание
Белок крайне важен для нашего организма
В своей работе ученые также привлекают внимание к тому, что на нашу потребность в белке влияют и другие факторы, включая возраст, резкие изменения в уровне физической активности и расхода энергии.
Интересно, что авторы заметили, что если в раннем детстве ребенок ест много белка (например, при употреблении некоторых детских смесей), в более позднем возрасте у него будут более высокие потребности в белке и большая восприимчивость к ожирению при потреблении пищи с низким содержанием белка.