Искусственным подсластителем, о котором идет речь, является сукралоза. Она в 600 раз слаще сахара, и ее можно найти во многих хлебобулочных изделиях, газировке, жевательной резинке, желатине и замороженных молочных десертах.
Вещество в искусственном подсластителе повреждает ДНК
Новое исследование показало, что при употреблении широко доступного искусственного подсластителя образуется химическое вещество, повреждающее ДНК. Это опасно?
Unsplash
Берегитесь подсластителей!
Исследователи из Университета штата Северная Каролина уделили особое внимание сукралозе-6-ацетату, одному из жирорастворимых соединений, образующихся при расщеплении сукралозы в организме. Команда ученых уже изучала метаболизм сукралозы еще в 2018 году, именно так они узнали о существовании сукралозы-6-ацетата.
Новые данные
В своем текущем исследовании ученые провели серию лабораторных экспериментов на клетках крови человека, подвергнув их воздействию сукралозы-6-ацетата и проанализировав их на наличие маркеров генотоксичности или повреждения ДНК.
Сукралоза содержится во многих продуктах
Так они обнаружили, что сукралоза-6-ацетат генотоксичен. Вещество было кластогенным, то есть непосредственно вызывало разрывы нитей ДНК. Если организм не восстановит или неправильно отремонтирует поврежденные нити ДНК, это может привести к раку. Тестирование также показало, что сукралоза-6-ацетат негативно влияет на ткани кишечника человека.
«Другие исследования показали, что сукралоза может отрицательно влиять на здоровье кишечника, поэтому мы хотели посмотреть, что там может происходить», — сказала Сьюзан Шиффман, автор исследования. «Когда мы воздействовали сукралозой и сукралозо-6-ацетатом на эпителиальные клетки кишечника – ткань, выстилающую стенку вашего кишечника, – мы обнаружили, что оба химических вещества вызывают "протекание кишечника". Протекающий кишечник является проблемой, потому что вещества, которые обычно выводятся из организма с калом, вместо этого просачиваются из кишечника и всасываются в кровоток».
При этом клетки кишечника, подвергшиеся воздействию сукралозы-6-ацетата, имели повышенную активность в генах, связанных с окислительным стрессом, воспалением и канцерогенностью.