Создан дешевый тест, который может обнаружить сальмонеллу в еде менее чем за час
Сальмонелла – это бактерия, которая может быть чрезвычайно опасной для здоровья человека. Она передается людям через продукты питания, такие как мясо, яйца, молоко и рыба. Ежегодно от сальмонеллы умирает 155 000 человек во всем мире.
В настоящее время существуют различные способы выявления бактерии в еде, но они требуют много времени и стоят больших денег.
Быстрый и дешевый тест
В новом исследовании, опубликованном в журнале Angewandte Chemie, ученые из Университета Макмастера в Канаде описали новый быстрый и недорогой тест на сальмонеллу.
Тест основан на синтетической молекуле, разработанной учеными, которая взаимодействует с бактериями. Она зажата между слоями микроскопических частиц золота.
Если в тестируемом образце присутствует сальмонелла, синтетическая молекула прорывается сквозь микрочастицы золота и попадает в жидкость. После этого жидкость помещается на бумажную полоску с биосенсором. Если капля окрашивается в красный цвет, значит в образце присутствует сальмонелла. Чем больше концентрация бактерий, тем ярче оттенок красного.
По словам исследователей, этот тест гораздо проще, чем домашний тест на COVID, а для выявления бактерии требуется не более 60 минут.
В настоящее время ученые сотрудничают с Toyota Tsusho Canada Inc., чтобы подготовить тест для коммерческого использования.