Почему мы можем вечером испытывать сильное чувство голода, а утром нам совсем не хочется есть?
С чисто физиологической точки зрения термин «голодание» используется для обозначения метаболического статуса человека, который не ел в течение нескольких часов. Наше тело переходит в это состояние, как только завершается процесс пищеварения.
Обычно это происходит ночью или примерно через 3-4 часа после последнего приема пищи (при условии, что вы не перекусываете). Но чтобы понять именно чувство голода, стоит углубиться в химию процесса пищеварения.
Обычно «существенная еда», то есть завтрак, обед и ужин, содержит много углеводов. В некотором смысле это хорошо, так как углеводы являются нашим основным источником энергии. Клетки нашего мозга и мышцы предпочитают углеводы жирам.
Но, безусловно, порой мы можем съесть больше углеводов, чем нужно нашему телу. Если вы не страдаете нарушением обмена веществ, избыточные углеводы преобразуются в сложные цепочки глюкозы, называемые гликогеном, а затем хранятся в клетках печени и мышц.
Когда вы долго не едите, уровень глюкозы в крови падает. Чтобы удовлетворить энергетические потребности организма, печень расщепляет накопленный гликоген и вновь снабжает энергией клетки организма, чтобы они могли продолжать выполнять свои обязанности.
Основная причина феномена «голодного вечера и сытого утра» заключается в том, что между ужином и сном обычно проходит достаточно много времени и организм сообщает вам о том, что если вы не поедите, то он будет использовать запасы! Снижение уровня глюкозы и провоцирует чувство голода.
Однако, как только эти уровни становятся слишком низкими, печень начинает снабжать организм энергией, расщепляя накопленный гликоген. Вот почему вы не чувствуете голода, когда спите. Когда вы просыпаетесь, вы чувствуете себя менее голодным, потому что печень поддерживает уровень глюкозы во время сна. Кроме того, во время сна практически отсутствует физическая активность, поэтому ваши затраты энергии минимальны.
Но существует еще одна причина. Она связана с гормонами лептином и грелином, которые повышают аппетит. Как оказалось, на их уровни влияют продолжительность и качество сна. Поэтому если вы высыпаетесь, то, скорее всего, утром ваш живот не будет бурлить.
Думали перекусить вечером, но решили подождать утра? За завтраком голод уже пропал? Что происходит?!