Мы моем большую часть продуктов из магазина, ведь неизвестно, насколько грязными руками к ним до этого прикасались. Сырое мясо довольно опасно для человека — в нем хорошо себя чувствуют патогенные бактерии и опасные паразиты. Поэтому, если вы прикоснулись к такому куску, лучше вымыть руки перед тем, как потрогать что-либо еще на кухне.
Почему не стоит мыть мясо перед готовкой: неожиданная причина
Некоторые люди моют сырое мясо перед готовкой, считая, что таким образом смывают патогенные микроорганизмы. Но на самом деле все с точностью до наоборот.
NHS
Сырое мясо содержит множество различных бактерий, а иногда даже паразитов. Вот только мыть его не стоит, иначе вы рискуете заболеть кишечной инфекцией
Но если мясо такое грязное, может стоить его мыть перед приготовлением? Может быть, это позволит хоть как-то обезопасить себя? На самом деле, согласно Национальной службе здравоохранения Великобритании, эта мера может только увеличить опасность заражения кишечной инфекцией.
Все дело в том, что когда вы моете продукт под водой, от него отскакивают брызги. Некоторые капли настолько малы, что заметить их невооруженным глазом практически невозможно. И летят они не только на стенки раковины — капли воды могут распространяться на расстояние до 50 сантиметров от куска мяса в каждом направлении. При этом в них могут содержаться болезнетворные бактерии.
Коснувшись поверхности, на которую попала такая капля, вы рискуете заболеть кишечной инфекцией, ведь мы постоянно либо берем еду в руки, либо касаемся руками лица. Самый распространенный род патогенных бактерий, который можно подхватить таким образом, это Campylobacter (кампилобактерии).
Недавние исследования показали, что более 50% куриного мяса, продаваемого в Великобритании, содержит эти бактерии. Отравление этими микроорганизмами может вызвать боль в животе, сильную диарею и иногда рвоту.