Относительно сочетаний различных продуктов в интернете ходит множество различных мифов. Один из них гласит, что кола в сочетании с ананасом или ананасовым соком становится смертельно опасной. При этом все ссылаются на рекомендации одного врача-онколога.
Правда ли, что кола и ананасовый сок разъедают желудок?
Существует множество мифов о еде. Например, считается, что сочетание некоторых продуктов может буквально разъесть стенки желудка и убить человека. Так ли это?
Unsplash
В коле содержится кислота, а в ананасе — пищеварительный фермент. Считается, что вместе они образуют опасную для организма смесь. Так ли это на самом деле?
Мифы по поводу пагубного влияния ананаса, скорее всего, обусловлены тем, что этот фрукт выделяет протеолитический фермент бромелаин. На самом деле, есть два вида этого фермента — из стеблей ананаса и из его плодов. Оба они выполняют одну функцию — расщепляют белки на отдельные аминокислоты. Похожие ферменты работают и у нас в желудке, где помогают переваривать пищу. Это значит, что выражение «пока вы едите ананас, он тоже ест вас», отчасти верно, ведь с помощью бромелаина фрукт расщепляет ваши белки.
Но бояться нечего — переварить вас полностью и разъесть желудок это вещество точно не сможет. Оно может помочь переварить вам белковую пищу, так как будет «помогать» вашим естественным протеолитическим ферментам в их нелегкой работе. Кроме бромелаина в ананасе содержится множество разных кислот, которые могут изменять pH среды желудка. Поэтому при гастрите употребление этого фрукта нежелательно.
Миф о влиянии колы связан с содержанием в ней ортофосфорной кислоты. Ее используют в небольших концентрациях как регулятор кислотности. Благодаря этому веществу, с помощью колы можно, например, чистить монеты от грязи. Однако, его концентрация довольно мала. В противном случае после каждого употребления колы вы бы чувствовали сильную изжогу. В реальности кислота хоть и понижает pH желудочного сока, но сохраняет его в пределах нормы.