Безусловно, мы все понимаем, что даже если овощи и фрукты на прилавке выглядят чистыми, их все равно необходимо помыть дома. Они могут быть покрыты бактериями, такими как кишечная палочка, химикатами и другими вещами, о которых вам, вероятно, не хочется думать.
Действительно ли фасованный салат уже вымыт и готов к употреблению
Если вы покупаете уже нарезанный салат, то вас может смутить надпись на упаковке «предварительно вымытый». Стоит ли его мыть еще раз? Или нет?
Thierry Dosogne, Stone Collection, Getty Images
Доверяете ли вы такому салату?
Однако некоторые овощи, в частности, салат-латук, шпинат и другая листовая зелень, могут быть упакованы в пакеты или смеси для салатов с надписью «вымытые», что указывает на то, что они были вымыты перед упаковкой. Но что это вообще значит и, что более важно, безопасно ли есть эти якобы предварительно вымытые овощи прямо из пакета?
Если вы не уверены, каким рекомендациям следовать или что они на самом деле означают, то вы не одиноки. Давайте узнаем, что все это значит!
Что означает «предварительно промытые»?
В любой стране мира все пищевые продукты производятся в соответствии с нормами безопасности пищевых продуктов — набором руководящих принципов.
Упакованные в пакеты продукты с маркировкой обычно проходят промышленную промывку на предприятиях, соответствующих определенным стандартам. Это может быть трехэтапный подход: сначала продукты промываются чистой водой, чтобы избавиться от грязи, осадка или другого мусора, затем промываются в воде с добавлением небольшого количества безопасных для пищевых продуктов дезинфицирующих средств, таких как хлор или фруктовые кислоты, перед повторным промыванием. Помимо удаления грязи, он также помогает избавиться от 99% нежелательных бактерий, в том числе кишечной палочки.
Можно ли есть предварительно вымытые продукты, не ополаскивая их?
Короткий ответ — да. Во-первых, ваша домашняя кухня, какой бы прекрасной она ни была, скорее всего, не соответствует тем жестким стандартам безопасности, которые изложены в нормах безопасности пищевой промышленности. На самом деле, промывание упакованной зелени может привести к перекрестному загрязнению, а это означает, что существующие бактерии могут попасть в вашу пищу. Мы рекомендуем чистить и дезинфицировать столешницы, посуду и зону вокруг раковины, чтобы свести к минимуму все потенциальные риски перекрестного загрязнения.
Если на пакете есть пометка «предварительно вымытый» или «готовый к употреблению», то можно с уверенностью предположить, что салат был тщательно очищен (и с использованием безопасных для пищевых продуктов дезинфицирующих средств). И в этом случае большинство экспертов утверждают, что повторное полоскание, вероятно, принесет больше вреда, чем пользы.
Однако, если ваша зелень, упакованная в пакеты, не помечена таким образом, то промыть ее дома под краном — определенно разумная идея. Для этого сначала вымойте руки теплой водой с мылом в течение примерно 20 секунд, затем промойте листья под прохладной водой, уделяя особое внимание складкам и морщинкам. Вам не нужно использовать мыло или специальные чистящие средства; продукты могут впитывать остатки этих средств, что может представлять потенциальную опасность для здоровья.