Братья-близнецы в мире фруктов: в чем разница между персиком и нектарином
Фрукты-костянки — изюминки любого лета. Персики, нектарины, сливы, абрикосы относятся к одному семейству, и если отличить последнюю пару можно по размеру и цвету, то с первой могут возникнуть некоторые сложности. Вот придете вы в продуктовый магазин, запутаетесь во всем этом множестве и так и не сможете понять, в каком ящике нектарины, а в каком — персики.
Чем персик отличается от нектарина
Персик — это мясистый, сочный фрукт, растущий на персиковом дереве (Prunus persica). Это вид, внутри которого насчитывается несколько сортов персика: желтые, белые, плоские и многие другие, включая... нектарины.
Итак, зафиксировали: нектарин — это разновидность персика. У этих фруктов кожица гладкая, почти глянцевая красно-оранжевого оттенка. И хотя растут они на тех же деревьях, что и персики, рецессивный ген лишает их пушистости.
С ботанической точки зрения они почти идентичны друг другу и отличаются только одним геном. Некоторым людям может казаться, что одни из них слаще и сочнее персиков, но вкус и консистенция полностью зависят от самого фрукта, а также от его спелости, а не разновидности.
Что полезнее: нектарины или персики?
Ответ вытекает из предыдущего абзаца: это совершенно одинаковые фрукты, поэтому они оба богаты витаминами А и С, калием, железом, клетчаткой и антиоксидантами. А еще они содержат много воды! Так что их употребление помогает поддерживать гидратацию организма. Главное только есть и нектарины, и персики в умеренных количествах, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением, а у кого-то — и аллергическая реакция.
Также важно отметить, что персики и нектарины можно использовать как взаимозаменяемые практически в любом рецепте. Если еще и удалить с плода кожицу и превратить в пюре, то отличить их вообще будет невозможно!