Почему вся вода имеет разный вкус?
![Почему вся вода имеет разный вкус? Почему вся вода имеет разный вкус?](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/fc0/fc02bf5445a5b38f8c6cc4ce0c2289b1_ce_1920x1280x0x0_cropped_510x340.webp)
Для многих вода — это просто вода. И неважно, набрана она из крана, кулера или чистейшего родника. А есть категория людей — так называемые сомелье, — которые по одному только глотку могут определить источник воды и, если она покупная, марку производителя.
Все дело в химическом составе
Всем известная химическая формула воды (и даже двоечникам) — H20. Однако мы пьем вовсе не ее. H20 — это дистиллированная вода с нулевой минеральностью, что достаточно плохо для человеческого организма. Ее можно использовать в медицине, автомобильной промышленности, но людям такое пить опасно. Это может привести, как ни странно, к обезвоживанию, нарушению кислотно-щелочного баланса, повышению риска развития камней в почках и потере минералов.
![Стакан воды на столе Стакан воды на столе](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/f93/f9340ffab4e0280876842e4a978ace42_cropped_510x340.webp)
Чаще всего воду для торговли добывают из природных источников посредством бурения скважин, ледников или открытых источников, но прежде чем разлить ее по бутылкам, производители должны превратить ее из отравы в живительную влагу. Для это вода проходит определенный процесс очистки и обработки, в ходе чего в ее состав добавляются некоторые жизненно важные минералы, такие как калий, кальций, магний, железо и цинк.
От концентрации этих минералов и зависит вкус воды. Высокое содержание кальция может придать воде горьковатый вкус, магий делает ее соленой, сульфаты — слегка горьковатой, железо — с металлическим привкусом, фтор может придать воде слегка сладковатый вкус, а кремний — терпкий.
Какую воду лучше пить? Эксперты не рекомендуют опираться на ее химический состав, здесь лучше обращать внимание на свои внутренние ощущения и пить то, что нравится по вкусу.
![Партия бутылок воды Партия бутылок воды](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/d64/d648130e543fbe26bf21d41edf053fdb_cropped_510x340.webp)
Почему кипяченая вода отличается от сырой
Кипячение воды приводит к удалению некоторых растворенных газов, например, кислорода и углекислого газа, и увеличению концентрации некоторых минералов, поскольку в процессе часть воды испаряется, а минералы остаются.
Кроме того, могут происходить некоторые химические реакции, в результате которых образуются новые соединения,что также влияет на вкус воды.