Правда ли, что чернослив можно использовать как слабительное?
Общепринятая мудрость и множество пожилых людей настаивают на том, что употребление чернослива ускоряет процесс пищеварения и взывает срочное желание заглянуть в туалет. Однако европейские эксперты утверждают, что это не так.
В постановлении от 2010 года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов постановило, что продавать чернослив в качестве слабительного нечестно. Специалисты утверждают, что на сегодняшний день существует недостаточно доказательств того, что чернослив способствует дефекации.
Любопытно, что не все с этим согласились! А работа даже вызвала раздражение. Один парламентарий оспорил это решение. «Большинству наших избирателей не требуется научный тест», — сказал сэр Грэм Уотсон. Затем Уотсон вызвал комиссара по здравоохранению и потребительской политике на соревнование по поеданию чернослива, предложив мужчине «убедиться самому»...
На самом деле существует большое количество научных доказательств, подтверждающих «силу» чернослива. Например, в своем блоге Compound Chemistry химик Энди Браннинг отметил, что исследования, проведенные в 2008 и 2011 годах, показали, что чернослив действительно является эффективным слабительным средством. Давайте же разберемся с этим!
Почему от чернослива хочется в туалет
Как и многие фрукты, чернослив богат нерастворимой клетчаткой, которая придает пище объем в процессе переваривания, а также помогает быстрее проходить через организм. Чернослив также содержит сорбит, сахарный спирт, который используется для подслащивания таких продуктов, как жевательная резинка без сахара. Сорбит является слабительным, поэтому вам следует следить за тем, сколько жевательной резинки без сахара вы жуете!
Однако, по словам Браннинга, сорбит действует не сам по себе. Чернослив содержит неохлорогеновую и хлорогеновокислоту — те же химические вещества, которые могут помочь вам отправиться в ванную после утреннего кофе.
Поэтому спорить с этим глупо — чернослив может облегчить процесс дефекации. Забавно, но из-за этой печальной славы в США чернослив переименовали в «сушеные сливы», так как 90% потребителей сказали, что им больше понравился бы фрукт, если бы он назывался как-либо, но не чернослив!