Как заморозить клубнику на зиму: продлеваем вкус лета на весь год
Замороженную клубнику можно использовать для приготовления смузи, компотов, пирогов, варенья, мороженого. В общем, вкуснейших блюд – масса! Осталось только подготовить для них главный ингредиент.
Как заморозить клубнику
Ягоду можно заморозить самыми разными способами. Среди них мы выделили три лучших.
Как заморозить ягоды целиком
- Тщательно вымойте клубнику и удалите листья с плодоножкой.
- Разложите ягоды на чистое сухое полотенце и дождитесь, пока они не высохнут естественным путем.
- Постелите на противень пергамент для выпечки и выложите на него сухие ягоды.
- Поместите противень в морозильную камеру и оставьте его примерно на три часа, пока ягоды полностью не затвердеют.
- Как только клубника затвердеет, переложите ее в закрывающиеся пакеты для замораживания и сразу же верните в морозилку.
Обратите внимание, что цельную клубнику невозможно будет измельчить сразу после того, как вы достанете ее из морозилки. Если вы все же хотите разрезать ягоды пополам или на четвертинки, делайте это перед заморозкой.
Как заморозить клубнику с сахаром
В процессе заморозки из-за сахара клубника может пустить некоторое количество сока, но от этого срок ее хранения и вкус никак не изменятся.
- Тщательно вымойте ягоды, удалите плодоножку и высушите естественным путем.
- Подготовьте сахар: на каждый килограмм клубники потребуется около 300 грамм сахара.
- Возьмите большой таз, выложите на дно слой клубники, а затем обильно посыпьте его сахаром. Повторите так с каждым слоем ягод.
- Поставьте посуду с клубникой в сахаре в морозилку на 3 часа.
- Достаньте ягоды, переложите их в более подходящий контейнер для заморозки и залейте их образовавшимся соком.
Как сделать клубничное пюре на зиму
Для этого способа заморозки клубники подойдут все-все ягоды – даже не самые привлекательные. Главное, чтобы они были сочные и сладкие.
- Как обычно, вымойте клубнику, удалите плодоножку и высушите ягоды.
- Измельчите ягоды с помощью блендера. Если его нет, это можно сделать, используя обычную толкушку для картофеля.
- Добавьте в пюре сахар по вкусу и тщательно перемешайте.
- Выберите емкость, в которой вы будете замораживать пюре: это могут быть силиконовые формочки, формочки для льда, пакеты с замком, контейнеры.
- Вылейте пюре, равномерно распределяя его по дну емкости, и отправьте в морозилку. В случае с пакетом, положите его на разделочную доску, чтобы сохранить горизонтальную компактную форму, и как только клубничная масса затвердеет, уберите ее.
Каждый из этих методов замораживания клубники хорош по-своему. Вам осталось лишь выбрать, в каком виде вы хотите употреблять ягоды зимой, и приступить к заморозке, опираясь на наши советы.